Une vie saine

Le choix dans les supermarchés est énorme. Rien qu'avec les mueslis, vous trouverez d'innombrables offres : flocons, pops ou céréales. Comment êtes-vous censé·e trouver une offre saine qui vous rassasie mais ne vous fait pas grossir ?

Il y a beaucoup d'informations sur les emballages alimentaires, ce qui suscite souvent des attentes complètement fausses. Tout n'est pas sain simplement parce qu'il est écrit « sain ». La loi prescrit quelques marquages. Il y a des informations volontaires ainsi qu'un grand nombre de sceaux et de symboles. Il est difficile de suivre les choses. La description doit toujours figurer sur les aliments emballés comme le muesli. Elle indique de quel type de produit il s'agit réellement.

Exemple : jus ou nectar. Contrairement au jus, du sucre et de l'eau sont ajoutés au nectar. Par conséquent, vous devriez plutôt prendre du jus que du nectar.

Un regard sur les ingrédients peut aider. Vous pouvez souvent trouver la liste au dos ou sur le côté de l'emballage. Voici ce qu'il y a dans la nourriture. Dans notre exemple de muesli, cela pourrait être : des flocons d'avoine, des raisins secs, des noisettes, des amandes, du chocolat, des fruits secs ou du sucre. Une règle empirique importante est la suivante : plus un ingrédient est haut dans la liste, plus sa proportion dans le produit est élevée. Par exemple, si le sucre est répertorié en premier, le produit en contient beaucoup. La liste des ingrédients doit également inclure les additifs alimentaires et les arômes utilisés. Les substances ou produits pouvant provoquer des allergies ou des intolérances, comme les noix ou le soja, sont également répertoriés. De plus, ils doivent être mis en valeur visuellement, par exemple par des caractères gras ou soulignés.

Un tableau nutritionnel doit figurer sur presque tous les aliments emballés. Ce tableau contient le contenu des sept valeurs nutritionnelles suivantes (basées sur 100 grammes ou 100 millilitres) :

• Contenu énergétique
• Gras
• Gras saturé
• Glucides
• Sucre
• Protéines
• Sel

Ces informations sont obligatoires. Elles peuvent être complétées par certaines informations facultatives, telles que la teneur en fibres alimentaires ou en vitamines.

Les gens aiment tromper l'étiquetage pour rendre le produit plus sain. Le sucre est souvent caché derrière d'autres termes sur les listes d'ingrédients. Ceux-ci peuvent être : saccharose, glucose, fructose, maltose, dextrose, lactose, maltodextrine, sirop de sucre inverti, sirop de glucose, sirop de fructose. Attention donc aux terminaisons comme « -ose » et aux « sirop de... » ! Ainsi, tous ces tableaux fournissent beaucoup de chiffres qui ne sont pas toujours faciles à comprendre. Vous pouvez lire la quantité de matières grasses et de sucre dans le produit, par exemple dans le muesli. Mais vous ne savez pas si c'est beaucoup ou peu ou si cela vous remplit ou vous fait grossir. Les consommateurs et consommatrices veulent donc un étiquetage simplifié qui montre la qualité des aliments en un coup d'œil. Cela facilite l'orientation et facilite les choix sains.

En Allemagne, les entreprises peuvent utiliser l'étiquette nutritionnelle « Nutri-Score » depuis 2020 ; mais uniquement sur la base du volontariat. Les associations de consommateurs demandent donc un étiquetage uniforme et obligatoire dans toute l'Europe. Le Nutri-Score fonctionne comme un feu tricolore : il se compose de cinq lettres (A à E) et des trois couleurs des feux tricolores. Le "A" en vert représente la qualité nutritionnelle la plus élevée et le "E" en rouge la plus faible.

Le Nutri-Score aide à choisir le plus sain parmi différents packs de muesli. Il n'est donc pas si facile d’avoir une vision claire au milieu de tant d'informations et de données. D'où notre recommandation : Si vous voulez manger sainement, vous devez avoir une alimentation variée et choisir de préférence des aliments frais. Les produits finis contiennent parfois beaucoup de sucre, de sel ou de matières grasses. Notre conseil ! N'achetez pas le muesli fini, achetez les aliments individuels et faites-en votre propre muesli. Alors vous savez exactement ce qu'il y a à l'intérieur. Complétée de fruits frais et de lait ou de yaourt, c'est une option saine pour la table du petit-déjeuner !

Lien avec des informations : https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/kennzeichnung-und-inhaltsstoffe/lebensmittelkennzeichnung-was-muss-drauf-stehen-5430